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在意大利,天主教徒占全國人口的83%,因此,圣誕節(jié)和復(fù)活節(jié)在那里都是全民的節(jié)日,每當(dāng)節(jié)日來臨,舉國上下共同歡慶,其熱鬧程度,頗像中國的春節(jié)。

圣誕節(jié)乃是傳說中上帝之子耶穌降生的日子。這個(gè)節(jié)日起始于公元2世紀(jì),但沒有固定日期,直到公元357年教皇利貝里奧才把它定為12月25日。而復(fù)活節(jié)則是傳說中耶穌被猶大出賣、釘死在十字架上、三天之后又復(fù)活的日子。這個(gè)日子起初也不固定,直到公元325年召開尼西亞會(huì)議時(shí)才定下的,規(guī)定每年春分后次月圓后的個(gè)星期天(在3月21日至4月 25日之間)為復(fù)活節(jié),通常在4月份。復(fù)活節(jié)是天主教國家重要的節(jié)日之一。

有人說,蛋是復(fù)活節(jié)的象征,所以在意大利,過復(fù)活節(jié)時(shí)人人要吃巧克力蛋,據(jù)說每年意大利的商家都會(huì)銷售出上千萬只巧克力蛋。一到復(fù)活節(jié),意大利的各大商場、食品店都會(huì)擺滿五顏六色的巧克力蛋,大小不一,價(jià)格也從十幾歐元到上百歐元。有的食品店還別出心裁制作各種新穎別致的巧克力蛋以吸引顧客。除了機(jī)器生產(chǎn)的巧克力蛋,還有許多店家專門手工制作復(fù)活節(jié)巧克力蛋,為滿足顧客特殊要求的巧克力蛋都要提前預(yù)定。古時(shí)候,人們就習(xí)慣把蛋視為多子多孫和復(fù)活的象征,后來天主教徒又賦予蛋新的寓意,認(rèn)為它是耶穌墓的象征。

在意大利,復(fù)活節(jié)期間,教會(huì)組織會(huì)舉辦特別的宗教紀(jì)念儀式,紀(jì)念耶穌復(fù)活。意大利人則更喜歡帶上巧克力蛋與朋友聚會(huì)。

意大利有一句俗語：“圣誕節(jié)同親人在一起,復(fù)活節(jié)任你同誰在一起。”因此,圣誕節(jié)在意大利實(shí)際上是個(gè)團(tuán)圓節(jié),一般都是家人團(tuán)聚,不輕易邀請朋友出席。而復(fù)活節(jié)正逢春暖花開的季節(jié),氣候宜人,人們紛紛離開喧鬧的城市,同親朋好友一起到郊外或旅游勝地去度假。我曾多次應(yīng)意大利朋友的邀請,參加他們的節(jié)日聚會(huì),意大利人熱情好客的豪爽性格,至今記憶猶新。

我在意大利工作的15年中,曾數(shù)次到意大利朋友家過復(fù)活節(jié)。記得次是在羅馬近郊的別墅里度過的。熱情的主人邀請我們夫婦和其他一些朋友前去聚餐。在他們家別墅的庭院里,幾張長桌一字?jǐn)[開,桌上擺滿各種復(fù)活節(jié)必備之食物,其中有百葉菜、青蠶豆、羊肉串(或烤羊肉)、雞肉、形似雞蛋的巧克力、葡萄酒和其他飲料。這些食品同圣誕節(jié)時(shí)食用的完全不同。在圣誕節(jié)的餐桌上,擺放的只有鰻魚、熏魚等魚類,還有蝦、各種蔬菜和水果。對教徒來說圣誕節(jié)那天是不準(zhǔn)吃肉的,包括豬、牛、羊肉都不準(zhǔn)吃,只能吃魚。此外,在菜盤上還寫有祝大家長壽之類的賀詞。羊肉則是復(fù)活節(jié)的必備食品?！妒ソ?jīng)》上說：上帝要考驗(yàn)亞伯拉罕,讓他把獨(dú)生子以撒獻(xiàn)出來作祭品。亞伯拉罕堅(jiān)決照辦, 當(dāng)他舉刀刺向以撒時(shí),上帝及時(shí)命天使阻止了他。亞伯拉罕便用一只公羊代替自己的兒子作祭品。因此用羊祭祀也是意大利人過復(fù)活節(jié)的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗,在復(fù)活節(jié)那天,意大利人是一定要吃羊肉的。

我次見到百葉菜時(shí)感到十分新鮮與好奇。女主人拿起一棵百葉菜對我解釋說：“請看,百葉菜十分像你們中國含苞待放的荷花花蕾,只不過它不是粉紅色或白色而是深紫色的,花瓣層層包著。”她介紹說烹飪此菜的方法有三種：一是煮熟吃,味道略差;二是用橄欖油在平底鍋里烘烤吃,只需加些鹽,不放別的作料,味道比較好;三是用炭火埋著烤熟吃,在花瓣里放入胡椒、蒜、薄葉片、干荷等,烤的過程中還要澆幾次橄欖油, 以防烤焦, 同時(shí)可以增加香味,這種辦法烤熟的百葉菜味道香。意大利人之所以喜歡吃百葉菜,其原因是此菜含鐵質(zhì)多,營養(yǎng)豐富。后來我在別的朋友家吃過這種用炭火烤熟的百葉菜,香味撲鼻,令人垂涎, 口感類似海帶。

意大利人熱情好客,很容易交朋友,不過,他們也像中國人一樣,非常講究禮節(jié)。以這次聚餐為例,雖是一次家宴,但無論主人還是客人,衣著都很講究,大家都穿節(jié)日盛裝,男士西服革履,女士上著毛衣下穿裙子,絕不能隨意,否則,是對主人的大不敬。女主人在客人到來之前,忙于烹飪菜肴,穿著工作服,一旦客人到來后,她就必須換上禮服,迎接客人。作為前去赴宴的客人,必須帶禮品,可以帶葡萄酒、甜食點(diǎn)心、鮮花或主人喜歡的書籍等。中國人則可帶些意大利人喜歡的絲織品、沙發(fā)背墊、抽紗桌布與餐巾等,也可帶絲巾、領(lǐng)帶等。入座時(shí),主人十分注意座次安排。若是長方形餐桌,男女主人相對坐在桌子兩端,左右兩排坐的是客人或家人。親密的朋友會(huì)被安排坐在主人身旁,以示尊敬與親熱。

在用餐時(shí),可以直說喜歡或不喜歡,也可以再次索取自己喜愛的食物,這樣做的話,主人會(huì)非常高興。席間要講究文明禮貌,吃面條和喝湯時(shí)不能發(fā)出聲響,咀嚼食物時(shí)不能出聲,否則會(huì)被認(rèn)為是缺少教養(yǎng),甚至?xí)齺硪蛔廊说膫?cè)目。

席間,意大利人從不勸酒。葡萄酒被當(dāng)作飲料喝。通常在用餐之前喝開胃酒,席間喝葡萄酒。宴席結(jié)束時(shí)才喝一小杯白酒,酒精含量在40—45度之間。有時(shí),也喝一杯咖啡作為宴席的結(jié)束。意大利人喜歡喝濃縮的咖啡,不喜歡喝雀巢之類的速溶咖啡。濃縮咖啡又苦又香,意大利人喝時(shí)卻不加白糖。

烤羊肉是復(fù)活節(jié)的主食之一,不可或缺。我們在意大利朋友家的庭院里臨時(shí)架起的大爐旁,各自拿上幾串羊肉烤著吃,這是主人精心安排的一個(gè)特殊節(jié)目。大家一邊咬著烤熟的羊肉串,一邊談笑風(fēng)生,增添了不少歡樂的節(jié)日氣氛。

我的這個(gè)意大利朋友,是個(gè)醫(yī)生,應(yīng)該算得上是一個(gè)殷實(shí)人家。他的別墅建在羅馬郊外的一個(gè)山丘上,那是羅馬近郊的別墅區(qū)之一。別墅區(qū)的大門有保安人員日夜守衛(wèi)著,類似現(xiàn)在我國大城市里的居民小區(qū)。

午宴結(jié)束后,主人乘興陪同我們夫婦一起到附近的一個(gè)別墅型園林建筑群參觀。這個(gè)建筑群名叫蘭泰別墅園,400年前由一位天主教的紅衣主教所建,也是此人的避暑休假場所。

這片建筑群既不是富有詩情畫意的仿造自然風(fēng)光的園林建筑,也不是氣勢恢弘的宮殿建筑,而是層次分明的臺(tái)地式建筑,它們通常有三四層,多則有七八層。這種建筑群建在山丘上,站在其中,可以居高臨下遠(yuǎn)眺或俯瞰前方的田野風(fēng)光,令人心曠神怡。

這種別墅型建筑群一般由別墅、花園和大片樹林構(gòu)成。我們進(jìn)入花園后,不覺眼前一亮,一下子就被里面美麗的景色迷住了。大正方形的花園,四周有幾塊小正方形的低矮綠色植物?；▓@的中央是一個(gè)正方形大噴水池,也被分割成四小塊。中央聳立著的黑色雕像是摩爾達(dá)男子,雕工精細(xì),栩栩如生。整個(gè)花園布局合理,造型優(yōu)美,令人贊嘆不已。

此花園乃是整個(gè)別墅群建筑的層。第二層是一條潺潺的小溪流,也可稱作小噴泉。它從上往下共分十多級,形成一條“小瀑布”,遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,就像一件雕工精細(xì)的盆景。游人可以沿小溪兩邊的臺(tái)階拾級而上。第三層為另一種風(fēng)格的噴泉,由三層噴泉和水池構(gòu)成。另外還有一些雕像、石柱及其他點(diǎn)綴物,非常壯觀。一層是一片高大的樹林。綠樹成蔭,環(huán)境幽靜,漫步其間,如入仙境。

這個(gè)別墅園早已被政府開辟成博物館,供游人買票參觀。據(jù)管理人員介紹,此別墅園之所以能夠完好地保存至今,其重要原因是在旅游旺季限量出售門票,限制游客人數(shù)。據(jù)意大利朋友說,目前意大利全國尚保存此類臺(tái)地園建筑群兩千多個(gè),其中僅羅馬地區(qū)就有數(shù)百個(gè)。諸如供接待外國貴賓的瑪達(dá)瑪宮、供游人參觀的德斯泰別墅園等。其中有的臺(tái)地園已經(jīng)成了博物館,有的成了高等學(xué)府的所在地,有的則成了旅游勝地。它們大多建于文藝復(fù)興后期,距今已有四百多年的歷史。這些華麗的建筑群當(dāng)年都是達(dá)官貴人避暑休假的地方,其中不少為紅衣主教所建,這也是他們的財(cái)富與權(quán)力之象征。

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