發(fā)布時(shí)間：2017-08-14 17:06:49
標(biāo)簽：物業(yè)保潔 北京
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飲用水里的亞硝酸鹽，一般是由水中原有的硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來(lái)的。一般來(lái)說(shuō)，合格的飲用水中硝酸鹽含量是很低的，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《生活引用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 5749-2006)中規(guī)定，飲用水中硝酸鹽(以氮計(jì))的限值為10毫克/升，當(dāng)?shù)叵滤聪拗茣r(shí)為20毫克/升。在飲用水反復(fù)燒開(kāi)后，由于高溫缺氧，部分硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽真的是致癌物嗎?
世界衛(wèi)生組織轄下的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)曾評(píng)估攝入硝酸鹽(硝酸鹽在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽)和亞硝酸鹽的致癌性，認(rèn)為從食物中攝入的硝酸鹽或亞硝酸鹽如產(chǎn)生內(nèi)生性硝化作用，即轉(zhuǎn)化為亞硝基化合物(如亞硝胺)，可令實(shí)驗(yàn)動(dòng)物患癌，但表示只有有限或不充分的證據(jù)證明食物內(nèi)的硝酸鹽或亞硝酸鹽可令人類和動(dòng)物患癌。此外，歐洲食物安全局根據(jù)所得的證據(jù)進(jìn)行評(píng)估，結(jié)論是從膳食或飲用水?dāng)z入硝酸鹽不會(huì)增加人類患癌的風(fēng)險(xiǎn)
不過(guò)，如果一次性攝入過(guò)多的亞硝酸鹽，則容易引起急性中毒。當(dāng)攝入量達(dá)到0.2-0.5克時(shí)可導(dǎo)致中毒，攝入量超過(guò)3克時(shí)可致人死亡。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)(JECFA)規(guī)定亞硝酸鹽的每日允許攝入量為每公斤體重0-0.2毫克。
事實(shí)上，在日常生活中，把飲用水反復(fù)加熱幾十上百次的現(xiàn)象并不多見(jiàn)，即便使用飲水機(jī)加熱50多次，也不是隨便喝幾杯水能中毒的。因?yàn)槿艘淮涡猿韵?.2左右的亞硝酸鹽才會(huì)出現(xiàn)中毒，這相當(dāng)于80多升水，一次性喝這么多水顯然是不可能的，所以這個(gè)說(shuō)法不成立，以上就是北京物業(yè)保潔對(duì)反復(fù)燒開(kāi)的誰(shuí)竟然致癌這個(gè)問(wèn)題的分析。
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